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トマトはお医者さんもすすめる超健康食材!

投稿日:2018年9月7日 更新日:

tomato
お手軽でいつでもてに入るトマト。トマトを使った料理はとてもたくさんあります。おいしい上にとても健康によく、お医者さんがもっとも勧める野菜でもあります。トマトについてよく知っておいしく健康になってみましょう。
 

トマトはいつ日本に来たか?

トマトが日本にやってきたのはかく文年間に長崎から入ってきました。当初は食用ではなく観賞用として扱われ、明治時代に食べられるようになり、昭和になると国内栽培が始まりました。
 

トマトの時期はいつ?主な産地は?

トマトは大きく分けて12~6月に出る冬春のトマト7月~11月にでる夏秋のトマトがあります。冬春のトマトは熊本、千葉、愛知で主に生産され夏秋のトマトは北海道、茨城、福島で主に生産されています。
 

トマトの栄養価と効能は?

トマトの赤色は「リコピン」と呼ばれる成分で抗酸化作用が強く、有害とされる活性酸素を押さえる働きがあります。その働きによって、ガンや動脈硬化に対して予防効果があります。そのほかにも美肌効果のあるビタミンC、血管強化作用のあるルチン、疲労回復効果のあるクエン酸ペクチンと呼ばれる食物繊維によって便秘解消効果もあるなど、おいしいだけでなく様々な栄養価による健康や美容効果があります。
 

トマトのいろいろな種類

tomato
日本国内に出回ってる主なトマトは「桃太郎」というピンク系品種です。特徴としては皮が薄いので生食に適しています。フルーツトマトもピンク系品種です。海外では赤系の品種が多く食べられていて、赤系は旨みが強く、加熱調理に向いています。トマトの品種としては以下のようなものがあります。
 

桃太郎

ピンく系トマトの代表格。身がしっかりとしているので完熟してから出荷ができる。大玉品種
 

ファースト

冬春のトマトの代表で、先が尖っているのが特徴です。ピンク系大玉品種です。
 
 
 

ミニトマト

食卓にもおなじみのトマトです。一つの苗からたくさん収穫でき、家庭菜園で育てるのも楽しくおいしいトマトです。
 

アイコ

ミニトマトと同じように売っていたりしますが、リコピンの含有量はミニトマトの2倍もあります。加熱調理にも向いています。
 

シンディスイート

甘みと酸味のバランスのよいトマトです。大きさも中玉で日持ちもよい品種。まさにバランス型トマトです。
 

夢トマト

徳島県産のフルーツトマト。糖度8以上といわれとても甘みが強い。
 

トマトの栄養素

お医者さんが進める野菜ランキングで1位になるトマトはそんなに栄養があるのでしょうか?トマトは色々な栄養素が含まれ、且つ低カロリーと、ともてヘルシーな食べ物です。注目されているのは、トマトの栄養素「リコピン」です。トマトの赤い色というのはこのリコピンの色です。ではこのリコピンはどんな作用がるのか?

抗酸化効果のあるリコピンとかβカロテンが豊富!

 
私たちは酸素が必要で呼吸をしていますが、同時に活性酸素によって細胞が酸化してもいます。細胞の酸化は美容・健康・老化にはよくない作用です。リコピンとβカロテンはこの酸化を抑える働きがあります。大病に分類される動脈硬化やガンやそのほかの生活習慣病、老化を防いでくれる力があります。トマトはとくにこのリコピンが多く含まれています。
 

リコピンを効果的摂るには加熱調理!

リコピンは加熱されることで吸収される効率がよくなるので、スープ、シチューなどの料理がおすすめです。ミネストローネはおいしくて食べやすいですね。他にも油と一緒に摂ることでも吸収効率がよくなるので、スライスしたトマトにオリーブオイルをかけて食べるなどもいいです。
 

トマトは旨味成分も豊富!

tomato
健康に良くてもおいしくなければ続けられません。ですが、トマトは旨味成分であるグルタミン酸も豊富に含まれています。加えてトマトのグルタミン酸は加熱することで増えるので加熱調理はおいしさもアップです!旨味成分は複数組合せることで、更においしくなります。トマトと鶏肉の料理などはいい例です。鶏肉のイノシン酸が合わさりおいしくなるからです。
 

トマトの効果を動画でご紹介!

トマトが赤くなると医者が青くなるという健康や美容にも良いトマトの効果を更に知りたい方にはこちらの動画もお勧めです!

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