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おいしいスイーツの基本知識!

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たまに甘いものが恋しくなったときに、お気に入りのスイーツが満たしてくれます。あたりまえに食べているスイーツの知識を少し深めるとよりスイーツを楽しむことができます。ケーキや焼き菓子、ゼリーや和菓子といった定番スイーツの基本知識をご紹介します。

ショートケーキ

  shortcake
ケーキといえば鉄板中の鉄板。日本のどのケーキ屋さんにもならんでいるキングオブケーキです。ショートケーキの始まりは大正時代です。南蛮渡来のお菓子「カステラ」にルーツがあり、ショートケーキが誕生したのは昭和初期といわれています。そして実は日本が発祥のケーキでもあります。ショートとは「もろい」や「短い」という意味から転じて軽いスポンジをさしていたり、スポンジと生クリームを使って短い時間で作れるからと何通りかの言われがあります。上に載せたりサンドするフルーツにとくに決まりはありませんが、イチゴを乗せるのが定番です。最近ではイチゴ以外にも、ほかのベリー系フルーツを乗せたものも人気です。

チーズケーキ

cheesecake
チーズケーキの歴史は古く古代ギリシャが発祥と言われています。古代オリンピックで選手たちが食べていたという記録もある「トリヨン」という食べ物が原型とされています。日本では明治にチーズケーキの元となった食べ物が登場し、昭和になって現在の形のチーズケーキが誕生しました。

ベイクドチーズケーキ

サブレ生地にクリームチーズやマスカルポーネチーズ、それと砂糖、卵、生クリームを合わせて流し込み焼き上げたチーズケーキです。チーズケーキというとこのベイクドチーズケーキを指すことが多いです。

レアチーズケーキ

クリームチーズに生クリームを合わせて、焼き上げずに冷やして固めてつくるチーズケーキです。

チーズスフレ

クリームチーズとメレンゲを併せて焼いたケーキでフワフワとした食間が特徴のチーズケーキです。

チョコレートケーキ

チョコレートの苦みをおいしく食べられるチョコレートケーキ。普段食べているチョコレートとはちがい、チョコレートケーキにつかう「クーベルチュール」とはカカオバターが31%以上とされているチョコレートです。そしてチョコレートケーキもその種類は様々です。

ザッハトルテ

名前がかっこいいチョコレートケーキです。オーストリアのザッハという人に王様が作ってといって発明されたのがこのケーキです。このケーキはザッハ家の門外不出のケーキとされていたのですが、後に製法が親戚に伝わり裁判になったといいます。日本の老舗のお菓子屋さんでもありますね、こういうの。

ロールケーキ

日本で最初のロールケーキは伊達巻きだともいいます。今やすっかり定番となり、そのまま食べたり、デコレーションする下地としても使われています。ちなみにロールケーキ一品が大当たりして有名になったお店があったりして、人気が再燃したりしてます。

シフォンケーキ

シフォンケーキはアメリカで開発されたケーキと言われ、これまた門外不出のレシピとなっていました。おいしいケーキ独り占めしたい人が多かったんでしょう。後にレシピが売却されて世界中で作られ食べられるようになりました。シフォンは軽い布のような意味で、シフォンケーキの特徴はフワフワの食感です。このふわふわ感の秘密がメレンゲとサラダ油でできるというのがレシピの秘密だったということです。

モンブラン

Mont Blanc
日本で食べられているモンブランはモンブランというお菓子屋さんが作り始めたのが始まりです。もともとはフランスのスイーツでスポンジではなくメレンゲを焼き固めたものを使っていました。なので私たちが食べているモンブランは日本アレンジされたモンブランということです。さらに日本的アレンジなのが和栗のモンブランです。普通のモンブランは海外産の栗を使うのに対して、日本産の栗を使うことで、より日本テイストな味になっています。栗の季節になるとケーキ屋さんに並びます。

スイーツ食べ放題に行ってみよう!

ケーキ屋さんで好きなケーキを選んで買うのも楽しいですが、たまには腹いっぱいスイーツを満喫したい!そんな欲求を満たしてくれるのがスイーツ食べ放題のお店です。スイパラはリーズナブルで女子高生にも人気のお店です。もちろん男性単独で行って腹いっぱい楽しむのもありです。

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