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日本で良く食べられる貝の種類!

投稿日:2018年8月27日 更新日:

日本人は魚も好きですが、貝もよく食べる文化があります。普段よく食べるものの他にもたくさんの貝があります。お寿司やさんで食べてはいるけど、実際どんな形?どこで採れているいるのかは知らない方も多いのではないでしょうか?今回はそんな貝についてご紹介です。
 

よく食卓にでる貝といえば!

地方の出身の方以外ではよく食べる貝といえば限られてきます。代表的なものとしてはアサリ、シジミ、ハマグリが一般的です。それ以外の貝についての基礎知識も深めて食べたことのない貝も見かけたら挑戦してみましょう!
 

北寄貝(ホッキ貝)

hokki
回転寿司でも出回っています。ホッキ貝の名産といえば北海道です。殻のままというのはあまりみかけません。
 

ムール貝

外来種ですが、国内でも多く流通しています。イタリア料理やスペイン料理によく使われています。割と弱い貝なので早く食べるほうがいいです。
 

サザエ

スーパーでも入荷することもあるポピュラーな貝です。売っているのは小さいものが多いです。市場などにいくと大サイズのものが手に入ります。海水につけておくと何日か持ちます。活きているうちに食べるのがおすすめです。鮮度のいいものは刺身でも食べれます。かなりコリコリとした食感でおいしいです。あがって(活きてない)しまったものは手に持ってふると、カラカラと音がします。
 

ホタテ

hotate
これもよく出回っていますが、ほとんどむき身でうっています。北海道や宮城でとれるものがおおいです。手軽に食べるならむき身やボイルを買ってくるのがいいですが、鮮度よくよりおいしいホタテを食べるなら殻付きホタテをおすすめします。
 

牡蠣

kaki
貝の中でもとりわけ食欲をそそります。11月頃からの牡蠣のシーズンになると魚市場にはたくさんの牡蠣が並ぶのですが、このときのあたりいっぱいに広がる牡蠣のおいしそうなにおいはやばいです。お腹空いていたら食べたくて仕方なくなります。おいしさもさることながら栄養価も高く、鉄分が豊富なので、貧血ぎみの方におすすめです。焼いたりフライにしてもいいですし、生牡蠣をポン酢で頂くのがおいしいですね。
 

マテ貝

棒状になっている、かなり奇抜な形の貝です。そして生態も変わっていて、水にいれておいて翌日くらいにみると、自分の身体の水管の一部を切り離します。これはトカゲのように襲われたときに切り離して逃げるためだそうで、最初にみたときはビックリしました。主に西日本で獲られているので、関東以北ではあまり食べる機会がないです。味はアサリに近いですが、身が大振りなので食べ応えがあります。
 

ミル貝

その見た目は結構グロいです。てか、でかいです。アサリやホッキをみると殻から水を吐き出す水管とよばれる器官がミル貝は本体よりもでかく、そのでかい水管を食べます。切ったものが出てくるのがほとんどでまるまるみるとなかなかすごいです。ちなみ、よく出回っている白ミル貝は実はミル貝ではありません。似たような貝でナミガイといいます。ミル貝が少なくなったので代用品として出回るようになりました。純粋なミル貝は本ミル貝とか黒ミル貝などと表記されていて、価格も白ミルに比べて高いです。

味は甘味があり、結構独特なので好き嫌いが分かれやすいかもしれません。鮮度が落ちやすいので、その日に獲れたものか翌日くらいのもを食べるのをおすすめします。正直見た目がすごいです。貝というか別の生き物みたいです。

 

トリ貝

ふだんあまり見かけない貝です。特徴は貝殻がもろいです。ちょっとぶつけたり、強くもつとパリパリわれます。
 

タイラギ

これも珍しい貝です。国内で食べる貝の中で最も大きい貝殻なのではないでしょうか?15cmくらいのものもあれば、30cmくらいあるものまであります。ホタテに似ているのですが、ホタテよりもさっぱりしていて歯ごたえがあります。個人的にはホタテよりも好きです!
 

バイ貝

サザエのようにグルグルになっている貝です。ポピュラーな貝なのでスーパーなどでも売っていることもありますし、加工品としておつまみなどにもなっています。
 

アワビ

高級食材で有名なアワビですが、国産はあまり出回らないで、韓国産などが多いです。お刺身で食べるならば、やはり活きアワビを頂きたいです。わりといけすでももつのですが、動きが弱くなってきたら生食より加熱して食べたほうがいいです。

 
 

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