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果物はおいしくて栄養価抜群!

投稿日:2018年9月15日 更新日:

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果物は料理やスイーツに欠かせない存在です。おいしい果物は幸せにしてくれます!調理されたものもおいしいですし、そのまま食べておいしい、そして栄養価も高いという素晴らしい素材です。普段身近なところで食べられる果物についての基礎知識と栄養価も併せてご紹介していきます。

イチゴ

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いちごはビタミンCがとても豊富なのでコラーゲンを作る手助けをしてくれます。そのため美肌効果もあり、女性の美容ためにもよい食材です。風邪のときにもビタミンCをとりやすい果物です。また、抗酸化作用のあるアントシアニンも含まれているのでアンチエイジングやガンの抑制効果があり、食物繊維であるペクチンが便秘解消や糖質の吸収を抑える効果があり、美容健康によい果物の代表格です。

良いイチゴの選び方

おいしいイチゴの選び方は全体的に赤く色づいたもの、表面の粒がはっきりしているもの、つやが良くてヘタの色が濃いものです。水洗いすると傷みが早くなるので、食べる直前にサッと洗ってたべるのがおすすめです。冷凍しても栄養はそのままなのでフローズンのスイーツなどでも栄養がとれます。旬の時期は1月~4月頃です。

ブルーベリー

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アントシアニンが豊富に含まれていて、網膜の再生を助けてくれます。よく「ブルーベリーは眼にいい」といわれるのはこのためです。仕事で眼をよく使う人はブルーベリーを意識的にとるいいです。他にもビタミンEが含まれているので動脈効果の予防や高血圧予防にもよいです。不溶性食物繊維も含まれているので便秘改善などの整腸作用も期待できます。イチゴ同様フローズンでもよく食べられています。

かんきつ類

日本でよく食べられる果物のひとつで、その種類は豊富です。一番よく食べられているのが「温州みかん」です。手で皮を向いてそのまま食べられる手軽さもあります。果肉を包んでいる膜は「じょうのう膜」といい、人によっては取ってたべることもあります。柑橘類はビタミンCが多く、皮膚や粘膜によく、クエン酸は疲労回復効果があります。じょうのう膜(粒粒をおおっている半透明の皮)にはヘスペリンジという物質が含まれ血管増強作用があります。

良いかんきつ類の選び方

良いかんきつ類の見分け方は持ってみて重みがあり実の詰まっているもの、皮にツヤがあるもの、ヘタがきれいなものです。海外輸入のものには防かび剤が使われているので、皮を食べる場合は水洗いするか、防かび剤不使用のものを選びます。

トロピカルフルーツ

南国で育つトロピカルフルーツは強い紫外線に耐えるためにビタミンやβカロテンを多く含むという性質があります。
パイナップルはマンガンが豊富なので骨を丈夫にしてくれます。それとタンパク質分解酵素が含まれているので肉料理と相性がいいです。食べ過ぎると舌が痛くなるので要注意です!

アボガド

世界一栄養が豊富な果物としてギネスブックにも認められています。ビタミンEが豊富なのでアンチエイジング効果が高いです。美容効果が高いのでアボガドを使った料理は女性にとても人気です。栄養豊富ですが、高脂肪なので食べ過ぎには注意です。
一年を通して手に入るので気軽に食べられる果物です。

リンゴ

かんきつ類と同じように日本でよく食べられる果物で、スイーツの食材としても人気があります。栄養適にはリンゴにはリンゴ酸という独自の栄養素があり、疲労回復効果があります。皮には身よりも食物繊維やペクチンが豊富に含まれていて整腸作用やコレステロールを下げる効果があるので、皮ごと食べるとよりリンゴの栄養をとることができます。

リンゴは皮がベタベタするものが熟していて食べ頃です。

メロン

高級な果物として知られていますが安いものから、高いものまで様々です。メロンはカリウムが豊富なので高血圧予防効果があります。夕張メロンのような赤い果肉にはβカロテンが多く含まれているので動脈硬化予防などの抗酸化作用もあります。

良いメロンの選び方

おいしいメロンは皮にある編み目の盛り上がりが均一なもの、編み目のないものは筋が入っていないものがよいです。

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